民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
单枞故后被人广为栽种 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞饮后便不再口渴 。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰口渴难耐 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶
，单枞潮之出桑浦者佳”，传说可见那时潮州已经大面积产茶。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，煮成汤水饮用 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。口渴难耐，