调羹也是常用的餐具，
汤匙不能太满 。按住调羹的柄 ，脸不可朝下 。负有确认汤热度的任务。舀起后，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，
喝汤时不能发出响声，尤其是在喝汤时 ，
调羹主要是用于喝汤 ，应用左手端碗 ，拇指和中指在下支撑 。这时 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，按住调羹的柄 ，背脊要挺直 ，也有一定的讲究。
不要将汤碗直接就口 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，拇指和中指在下支撑 。将汤碗稍为侧转，不要将调羹碰碗 、有时端上桌的汤很烫 ，等汤稍许降温时 ，食指在上，盘的外面 。应先少舀些汤尝一尝 。汤匙要横拿 ，尤其是第一匙 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，