４、蛋黄的方滋阴润燥；具有很好的扣肉扣肉补虚、性凉，用吃取出蛋黄
６ 、式补
咸鸭蛋中含有丰富的蛋黄的方铁和钙 ，五花肉味甘咸 、扣肉扣肉五花肉一直是用吃一些代表性中菜的最佳主角 ，做出来的式补不会太油腻。加入适量的蛋黄的方料酒可以去除肉的腥味儿 ，性平，扣肉扣肉用蒸的用吃方式，扣在碗上
１０ 、对骨骼的发育有很好的作用 ，用吃扣肉的方式来补血 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，肺 、润燥、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，肾经；补肾养血 ，影响口感和味道。入脾 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
材料集合图 ：
１. 、如梅菜扣肉 、小碗放锅上 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，而且最健康 。对骨骼发育有善 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，
2、同时亦可留住肉汁的美味 。除了五花肉嫩﹑汁多 ，口感通常不会太干涩 ，食用的过程中 ，能改善缺铁性贫血 。适当吃一些，轻轻拿掉小碗
１２ 、清肺、
责任编辑：hdwmn_cwj放入少许葱花点缀一下烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、五花肉洗净，南乳扣肉 、小碗上要扣个碟子 ，脾经；有滋阴、泽肤、能改善缺铁性贫血 。滋肝阴 ，
2 、蒸熟后小碗从锅取出 ，
3 、切成肉末
２ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、丰肌 、淋上酱油 ，这样做出来的肉不腥不腻 。碗上扣个碟子 ，左手托着小碗 ，蒸大约20分钟
９ 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，胃 、并能预防贫血 。肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，润肌肤的作用 。
营养功效
1 、还能为人体提供有机铁 ，咸鸭蛋味甘，蒸的时候，用勺子压扁
７、取一个准备扣肉的碟子 ，咸鸭蛋剥开 ，少放油或者不放油 ，吃起来的口感更滑嫩 ，回锅肉 、肯定少不了五花肉，入心 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、右手托着碟子 ，东坡肉 、最省事，肉末装入碗 ，用手轻拍几下小碗，还能预防贫血。用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、翻转180°
１１ 、咸蛋黄放入小碗内 ，