2 、香嫩原来一直做不好白切鸡 ，滑白鸡处理干净 ，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。吃的时候再从汤汁中取出切件。
【碎碎念】 ：
1、放料酒 ，
3 、才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么多个步骤 ，葱结；
2 、但不适合做白切鸡，
做法 ：1 、姜片、鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌。自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，