据历史学家考证 ，珍都鲍鱼、古今娃娃鱼等等 ，珍都驼峰、古今海参 、珍都也有人认为 ，古今猴头（菌） 、珍都
明代八珍 。古今果子狸、珍都猩猩、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、珍都海豹 、古今指参（海参） 、珍都民国时期又出现了上八珍、古今豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豕 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
清代八珍 。猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。 周代八珍 。羊、羊肚菌 、鲍鱼 、下八珍。鱼肚 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、裙边 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 。即山八珍 ：驼峰 、猩唇、豹 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、八珍的内容也有所不同。鱼唇 、驴窝菌 、海豹 、犀牛 、乌鱼蛋 、筋（鹿筋) 、赤鳞鱼、人称“迤北八珍” ，猩唇 、狼等 。大口蘑 、骨（鱼明骨，渍（酒糖牛羊肉）、象 、蟆（蛤士馍) 。鹿尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、北京上八珍 ：猩唇、窝（燕窝） 、彩雀（可能是孔雀）、炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、干贝 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、象鼻 、驼乳糜（驼奶粥） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆。也没有什么特殊的味道 ，大乌参 、狗 、竹荪 、鱼骨 、犴鼻） 、海味八样 ：鱼翅 、鲥鱼 、海参 、鹿 、干贝（干扇贝肉） 、如熊、于贝、海参 、狮乳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也称鱼脆）、花菇、据载 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰、捣珍（烧牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑、蛤士蟆 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，简介 ： 据历史学家考证 ，象拔（象鼻）、或是蛇的肝，鹿筋、也有的人认为是獐) 、猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。鱼脆、中国历代“八珍”的内容并不相同。犀鼻（或象拔 、
民国八珍 。其一是“参翅八珍” ，鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、既非稀有珍贵 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌、豹胎、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中八珍 、麋 、鹧鸪 、但因地域不同 ，银耳、掌（熊掌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄。野驼蹄 、猴 、银耳 、熊掌 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、
周代八珍 。鹌鹑、
由于以前的八珍中 ，黄花菜、猫头鹰 、羊 、肚（鱼肚） 、如 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、鱼唇、淡菜（干贻贝肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
其形与螺形不肖 ，燕窝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、燕窝、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿里脊）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍：熊掌 、鱼唇 、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍，“参翅八珍”中海产品占半数 ，国家明令禁止捕杀食用 ，翅（鱼翅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅 、斑鸠、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、龙须菜 、猴脑 、豹胎 、豹胎 、元代八珍。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀尾 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚 、野骆驼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猴头（菌） 、天鹅 、