香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
5 、蓝莓
4 、蛋奶细砂糖60克 、香橙备用 。蓝莓
3 、蛋奶加入蛋液 。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块，
2、香橙不要煮沸 ，蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶
10、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、按照卡士达酱的方法。
5 、黄油12克 、
2 、
11 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香草荚对半切开 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7 、加入淡奶油混合均匀 ，制成意大利蛋白霜。头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、冷藏过夜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，橙汁混合小火煮沸 。切去多余的面皮 ，以免凝固 。
9 、
4 、叠压成团 。放入蓝莓果粒，蛋加入砂糖混合时无需打发，玉米淀粉5.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8、
3 、
4、盐少许 、黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
9 、蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌 ，要保持较硬的状态，
制作希布斯特 ：
1、牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、
8 、边倒边高速搅拌 ，
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克、蛋黄35克 、放模具中整形，筛入玉米淀粉混合均匀。玉米淀粉4.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、黄油 、全蛋液20克、
3 、
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟 。取出重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用 。边倒边不停搅拌。细砂糖12克 、牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。小火煮至浓稠 ，稍稍混匀即可 。淡奶油60克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、
6 、巧克力玫瑰花、
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、晾凉后脱模放网架上备用 。糖加水小火煮倒119℃。盐继续撮匀 。
2、
7、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入香草糖 、倒入蛋白中 ，淡奶油 、过滤回锅中 。塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖35克、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋白40克 、