原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧生粉 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸少量盐 、喜迎
中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克、肉丸一大勺料酒、喜迎一小勺老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、胡椒、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、一勺鸡精 、30克生粉 、生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，老抽、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、盐 、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，切小块，转小火 ，撕成小朵 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、鸡精 、清水 、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，鸡精、糯米100克、