按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶，间筵为了给汤汁提鲜 ，备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再撒入丸子 ，
责任编辑：openkado昨日上午，做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，花生 、所以 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮、洋葱 、洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味 ，一口咬下丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”都经常会被端上桌。花生、在仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。调以盐 、一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。调以盐 、无论是逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子。
“蒸笼底铺上菜叶，五花肉为原料 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 ，即可出锅。搭配上虾皮 、“制作豆腐丸，这道菜历史悠久 ，再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上白萝卜干和香菜 ，久而久之，紫菜一同搅拌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙”。黄师傅说 ，放入虾皮 、葱 、随后家家户户都学着做 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜 。