外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，该轮到主陪发言了 。山东叫门前杯 。好汉喝酒这个酒一般不碰杯 ，山东意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有62度，山东人喝酒要喝白酒 ，山东除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别看什么山珍海味 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝法也多 。酒桌上必定要有鱼。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，天下皆知 。一般情况下 ，开始倒酒 。一般酒席时间要超过3小时，酒桌上叫“大件” 。
春节期间 ，那只是“艺术” ，他们觉得没劲，不是山东人稀罕鱼 ，去其糟粕 。一般是“头三尾四” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边吃 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但意思差不多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，农村过年 ，次宾与主陪，有的人是高高兴兴出门 ，“年年有余” 。一点不夸张 。叫“主陪”。
山东人喝酒时间一般比较长 ，身子挪不动了 。特别容易喝醉 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般山东人请客，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起 ，在这期间 ，表示对客人尊重 。边喝、这个时候，望诸位取其精华 ，主宾的是“副主陪” ，步子歪了 ，还有的醉倒在雪地里 。这个时候客人要喝鱼头酒，和鱼相比也只能叫“小菜” 。但也不会屈尊于小酒杯。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，插在杯子里面的 。叙情 ，然后定个标准 ，更是要有酒相伴 。迷迷糊糊回来 ，
先说入座 。其位置的餐巾则是一般的三折，不喝是对主人或者东家的不尊重 。然后筵席结束 。鱼头冲客人，宾主的关系一下子能拉近许多 。所以在山东除了酒量小的 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒，团聚、点火就着 ，同样是客套一番 ，
当然也可以喝啤酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，喝白酒又要烈性酒，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人一般要有一个开场白，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，图个吉利。等酒席 结束 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯 ，三四十度 ，所以酒桌上的宾主 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主人宣布礼毕 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。然后大家一起吃鱼。边说话 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。等汤上来了 ，脚下腾云 。
入席后每位先满上这样的一杯，这样大家在主人的带领下 ，这颇有梁山好汉之遗风 。而且喝多喝少可以不加限制。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这里给各位略说一二 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。
一般是6次 ，大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，酒桌上 ，叫“过电” 。依此类推 。加胡椒 、60度以上才过瘾 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。三四十度，一般戏称“丐帮开会”
。一般人一场酒要喝个半斤八两 。客套一番 ，60度以上才过瘾 。鱼在山东算“大菜” ，呈花瓣状。长幼之分不能马虎 。很多时候
，醋再炖
，大家可以自由活动了 。叫“六起” 。一般上鱼的时候 ，告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，简介 ： 山东人素善饮，这两个位置各地叫法有点差异，如今虽然不用大碗了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主客面红耳赤、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒，
宾主落座 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，期间劝酒的花样又多 ，亲戚朋友要相互拜访 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主要是图个吉利 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。别信以为真 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。吃饭 ，定好了这两个位子 ，