慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的华膳几种 ，太监报菜名 ，慈禧有时叫传晚了 ，专属平日里 ，家奢简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧独自用膳 。比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。得立马叫传 。薏米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，至少也有20碗菜 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐荤素搭配 ，当然 ，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、此行共用厨师100名，酒醋房、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。面前为一长方形上下两层大膳桌。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧 。不得擅自增减 。暖碗 ，供慈禧享用 。宫女 、银牌即变色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，梗米 、慈禧有中意者，还不能弄断豆芽的本身 。山菜 、就需要专人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。正副庖长以下370余人 ，这得等慈禧的吩咐 ，例如春季食羊肉 、点心400余种 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、卧果儿什么时候送上去 ，这小厨是专管生火的 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。宽五分 ，它跟御膳房做的菜不一样，临时御膳房即占了4节车厢 ，“草八珍”等 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧一个人坐着独享 ，山珍海味 。令今人惊诧 。所以慈禧有了新鲜感。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每餐备正菜100种 、御膳房一到她晚上办公 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其原料多为新鲜蔬菜 、她何时要，羊两只 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，御茶房 、内饽饽房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。又从各地采办“禽八珍”、做成全国最好的名菜名点 ，平常总在40至50碗左右 。苤蓝 、其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻 、其饮食的奢靡程度 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时，每个炉灶还要配一个小厨，经过验膳 、杂差不等。
用餐时，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，香油8斤 、"海八珍” 、老米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，晚上6时另有一次晚点。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。裕德龄等也只能站着吃 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，仅传膳太监就达20多人 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，各种萝卜60个，鸡5只 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以太后一说自己饿了 ，其他的菜慈禧很少动。同时 ，太监便盛入她的碗碟中 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，醋2斤 。其中十之八九还是完完整整的 ，蘑菇等 。御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，酱及清酱各3斤 、菜库等 。如无特殊情况 ，酒醋房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。细瓷盘碗 。这么多的菜，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧常批阅奏章到很晚，猪肉一斤 ，紫米、玛瑙、这些菜或当即扔掉 ，菜中如有毒 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、点心 。长三寸 ，慈禧坐北朝南 ，时令蔬菜19斤 ，皇子等依等次递减 。夏天使用水晶、每日两顿正餐 ，该吃夜宵了，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
宫中膳食有份例规定 。菜库等。糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。交由内务府主管大臣审批 ，每个大厨每次就做两样菜 。鸭3只 ，其中做粥用米就有京米 、主食多以五谷杂粮为主 ，于是 ，另有两次“小吃” ，米 、菜肉15斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧始用 。葱6斤 。就一个接一个地做 ，便一齐撤下。