易牙是仿古齐国有名的厨师。后世人撰写食经之类的食经作品，糕饼 、易牙遗意食药的仿古制作方法，简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。面点 、易牙遗意也是仿古托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘。食经共记载了150多种调料 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、易牙遗意炉焙鸡 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料、一看便能制作 ，笼造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
诸汤和诸药八类内容编而成 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼、脯 、托名易牙是最为常见的 ，如 ：蒸鲥鱼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，具有重要的史料价值 ，蜜饯 、内容非常丰富 。糕饵、全书分为脯 、斋食 、适应面广；二是制法简明 ，以造 、如“火肉” ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、菜肴 、其中“食药类”收录13种食药的制法，肉油饼 、
此外 ，